■ Ingredienti
- 2 Beccacce
- 4 Cipolline
- 4 Chiodi Di Garofano
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Salvia
- Alloro
- Sale
- Pepe
- Alcuni di Crostini Di Pane Fritto
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà.
In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto.
Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere.
Servire coi crostini caldi.
