■ Ingredienti
- 4 Bistecche Di Manzo Da 180 G Ognuna
- 30 gr. di Olio D oliva
- 80 gr. di Cipolle
- 80 gr. di Speck
- 30 cl. di Fondo Marrone (o Acqua)
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cucchiaino di Paprica
- 1 Spicchio di Aglio Schiacciato
- 10 cl. di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell’olio caldo d’ambo le parti e accatastatele in una padella a mo’ di tegole.
Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l’aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra.
Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite.
