■ Ingredienti
- 4 Fette di Filetto Di Manzo
- 4 Crostoni Di Pane
- 60 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- 250 gr. di Funghi Coltivati
- 1 Scalogno
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine.
Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà.
A parte friggete i crostoni di pane nell’olio e asciugateli su carta assorbente.
In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia.
Sistemateli sui crostoni di pane.
Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
