■ Ingredienti
- 1000 gr. di Polpa Di Manzo
- 1000 gr. di Cipolle
- 30 gr. di Pancetta
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete nel tegame uno strato di cipolle tagliate a fettine sottili.
Su questa base appoggiate la carne steccata con striscioline di pancetta e non aggiungete altro condimento.
Cuocete a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per quattro ore.
Mescolate di tanto in tanto le cipolle che non devono attaccare.
Dopo un’ora rigirate la carne, salatela, pepatela.
Quando è ben cotta, tagliate la carne a fette, nappatela con la sua salsa alle cipolle e servite.
