Ricetta Brasato di manzo
Brasato di manzo

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Carne Di Manzo
  • 100 gr. di Lardo
  • 1 Cipolla
  • Carote Tritate
  • Cipolle Tritate
  • 1 Cucchiaino di Purea Di Pomodoro
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 1 Tazza di Vino Rosso
  • 3 Tazze di Brodo
  • Pepe
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa.
Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli.
Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti.
Toglietela dalla pentola.
Al sugo che rimane nell’utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate).
Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro.
Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l’acidità dei pomodori e d’altra parte per rendere la salsa più gustosa).
Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finché sia bene incorporata.
Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora.

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