■ Ingredienti
- 1 cappone di 2 kg. circa
- 150 gr. di parmigiano grattugiato
- 80 gr. di gherigli di noci
- 50 gr di pane grattugiato (pangrattato)
- 15 gr. di burro
- 1 uovo
- sale, pepe e aromi
■ Preparazione
Dopo aver ben pestato le noci nel mortaio unirle agli altri ingredienti sino ad ottenere un impasto ben sodo con il quale si riempie il cappone.
Ricucire quindi il cappone e metterlo in pentola quando l’acqua bolle, inisieme agli aromi per fare un buon brodo.
Lasciare bollire lentamente fino a cottura.
Ricucire quindi il cappone e metterlo in pentola quando l’acqua bolle, inisieme agli aromi per fare un buon brodo.
Lasciare bollire lentamente fino a cottura.
