■ Ingredienti
- 1 Cappone
- 50 gr. di Lardo
- 250 gr. di Tartufi Neri
- 1 Cucchiaio di Brandy
- 1 Cucchiaio di Vino Marsala
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala.
Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato.
Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone.
Cucite l’apertura.
In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.
Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG.
