■ Ingredienti
- 1500 gr. di Capretto
- 1000 gr. di Cipolle
- 3 Foglie di Alloro
- 3 Spicchi di Aglio
- Olio D oliva
- 1000 gr. di Pomodori
- Farina
- 1/2 Bottiglia di Vino Rosso
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate il capretto a pezzi e lasciatelo marinare per 24 ore con vino, aglio, alloro, olio, sale e pepe.
Successivamente togliete il capretto e infarinate i pezzi dorandoli nell’olio.
Fate dorare anche le cipolle.
Mettete le cipolle e il capretto in una teglia aggiungendo i pomodori passati e il sugo della macerazione.
Cuocete a lungo.
