Ricetta capriolo in salmi variante 3
Ricetta Capriolo in salmì  - variante 3
Capriolo in salmì - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Capriolo
  • 100 gr. di Burro
  • Carota
  • Cipolla
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • Alloro
  • Salvia
  • Rosmarino
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Chiodi Di Garofano
  • Cannella
  • 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 100 cl. di Vino Bianco
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d’aglio.
Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l’aceto.
Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.

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