■ Ingredienti
- 140 gr. di Manzo Magro
- 70 gr. di Zucchine Verdi
- 40 gr. di Cipolle
- Pepe Verde
- Sale
- Pepe Nero
- 1 Melanzana
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Mettere in ammollo con abbondante acqua salata la melanzana e lasciare riposare per almeno mezz'ora; così facendo la melanzana perderà il gusto amaro.
Lavare e mondare la zucchina e tagliarla a rondelle spesse, a loro volta da tagliare a metà.
Tagliare la melanzana a cubetti.
Tagliare a pezzetti la cipolla e aggiungere il sale e il pepe.
Mischiare il tutto e stenderlo sulla carne, stesa sul un apposito coperchio forato per la cottura a vapore o su un cestello.
Riempite la pentola d'acqua e ponetevi il coperchio forato (o cestello): cuocere quindi a vapore per circa 20 minuti.
Eventualmente insaporire questo piatto aggiungendo alla fine una salsa (ne trovate tante nel nostro sito) o aggiungendo mezzo dado o preparato di aromi nell'acqua della pentola.
Servire ben caldo.
