■ Ingredienti
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaino di Paprica In Polvere
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Limone (succo)
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1000 gr. di Carré Di Cinghiale
- 20 gr. di Strutto
- Poco di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pestare in un mortaio 3 spicchi d’aglio, unire 1 cucchiaino di paprica in polvere, 1 cucchiaino di sale, il succo di 1 limone e 1/2 bicchiere di olio d’oliva.
Con questa salsa bagnare 1000 g di carré di cinghiale ben frollato.
Porre il carré in una teglia con 20 g di strutto e passarlo al forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con poco vino bianco.
Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 30 minuti.
Affettare e servire ben caldo con patate arrosto e piselli lessi.
