■ Ingredienti
- 800 gr. di Carne Di Cinghiale
- 100 gr. di Burro
- 50 gr. di Prosciutto Crudo
- Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Bicchiere di Brodo
- Cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lavate bene la carne con l’aceto, asciugatela e steccatela con il prosciutto tagliato a filetti.
Mettetela in casseruola con il burro, sale e pepe.
Appena rosolata, aggiungete prezzemolo, cipolla, sedano tritati, il vino e, appena evaporato, il brodo.
Fate cuocere per 3-4 ore, a casseruola coperta; quando la carne sarà tenera e la salsa ben addensata, servite.
