■ Ingredienti
- 2 Melagrane
- 1000 gr. di Cinghiale
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cipolle
- 1 Cucchiaio di Farina
- 100 cl. di Vino Rosso
- 1 Carota Tagliata A Pezzi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- 4 Grani di Pepe
- 3 Chiodi Di Garofano
- 2 Rametti di Timo
- Sale
4 Cucchiai di Panna Liquida
Per La Marinata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d’ora.
Lasciate raffreddare.
Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore.
Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell’olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita.
Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo.
Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti.
Mescolate bene e servite.
