■ Ingredienti
- 1 Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
- 2 Spicchi di Aglio
- Rametti Di Rosmarino
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Tazza di Tazza Di Brodo
- 8 Carciofi
- 1 Limone
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone.
Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l’olio, gli spicchi d’aglio e il rosmarino.
Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe.
Dopo circa mezz’ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.
