Ricetta Coniglio al sidro
Coniglio al sidro

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Coniglio
  • 100 gr. di Pancetta
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 30 gr. di Burro
  • 3 Bicchieri di Sidro Secco
  • 1 Bicchiere di Brodo
  • 100 gr. di Funghi Coltivati
  • Cipolla
  • Timo
  • 1 Pezzetto di Scorza Di Limone
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame scaldate il burro e l’olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo.
Nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti.
Cospargete di farina, mescolate.
Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione.
Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame.
Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora.
Eliminate timo e limone.
Regolate sale e pepe.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Montescudaio Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC.

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