■ Ingredienti
- 1 Coniglio Da 1400 G
- 400 gr. di Funghi Champignon
- 100 gr. di Passato Di Pomodoro
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla.
Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d’olio.
Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina.
Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un’altra padella con 2 cucchiai d’olio e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace.
Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora.
Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato.
