■ Ingredienti
- 1 Coniglio Di 800 G Tagliato A Pezzi
- 150 gr. di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
- Salvia
- Rosmarino
- Olive Verdi
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- Capperi
- 2 Acciughe
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Marinare il coniglio per 2 ore in acqua e limone.
Tritare grossolanamente i capperi, le olive, le acciughe, l’aglio, la salvia e il rosmarino e soffriggere il tutto.
Unire il coniglio scolato, lo zucchero, l’aceto e cuocere, coperto, a fuoco lento.
Aggiustare di sale e pepe prima di servire.
