■ Ingredienti
- 1 Coniglio Di 2000 G
- 30 Foglie di Salvia
- 15 Spicchi di Aglio
- 2 Bicchieri di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere per 45 minuti il coniglio intero in 300 cl d’acqua salata.
Una volta tiepido disossarlo e ridurre la polpa a listarelle.
Sul fondo di una terrina disporre uno strato di polpa di coniglio, foglie di salvia, spicchi d’aglio, sale, pepe e olio.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento.
Far riposare in luogo fresco per 24 ore e servire su un letto di insalata al taglio.
