Ricetta Consommé
Consommé

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Carne Di Manzo Tritata
  • 2 Albumi D uovo
  • 1 Porro
  • 1 Carota
  • Sedano
  • 250 cl. di Brodo Di Carne

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola mettete la carne tritata, le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi.
Versate il brodo freddo e mescolate bene.
Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un’ora.
Quindi filtrate il brodo con una tela.
Se volete profumarlo, aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco.
Vini di accompagnamento: nessun vino, perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative.

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