Ricetta Coppa agli aromi
Coppa agli aromi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Arrosto Di Coppa Di 1200 G
  • 150 gr. di Pancetta Tesa A Fette Sottili
  • 1 Cipolla
  • 20 gr. di Burro
  • Alcuni Rametti di Timo
  • Salvia E Rosmarino
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • 15 cl. di Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.

Slegate l’arrosto e aprite leggermente la carne con le dita. Tritate finemente insieme 1/3 degli aromi e mescolateli con sale e pepe. Distribuite il trito sulla parte interna del pezzo di carne e richiudete. Accendete il forno a 240 gradi. Avvolgete l’arrosto con la pancetta e legatelo bene di nuovo con spago da cucina. Versate metà dell’olio sul fondo di una pirofila e coprite con fette di cipolla. Disponete metà degli aromi rimasti sulle cipolle e adagiatevi sopra la carne. Irrorate con l’olio rimasto, salate e deponete sulla carne il burro a tocchetti. Distribuite il resto degli aromi e infornate. Lasciate cuocete per 30 minuti, quindi bagnate con il vino e abbassate la temperatura a 190 gradi. Proseguite la cottura per un’ora e mezzo, aggiungendo un po’ di acqua se occorre. Servite con patate bollite e passate in forno nella stessa pentola dell’arrosto.

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