■ Ingredienti
- 1000 gr. di Coratella D agnello
- 3 Cipolle
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritare finemente la cipolla; metterla in un tegame alto con l’olio; unirvi la coratella pulita e tagliata a pezzetti e farli stufare insieme per circa 30 minuti girando spesso.
Bagnare col vino e far evaporare, aggiustare di sale e completare la cottura per altri 10 minuti.
Servire su crostoni di pane abbrustolito.
