Ricetta coscia di tacchino agli spinaci
Ricetta Coscia di tacchino agli spinaci
Coscia di tacchino agli spinaci

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Coscia Di Tacchino (900 G)
  • 250 gr. di Spinaci
  • 50 gr. di Burro
  • Mollica Di Pane
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Uovo
  • Cipolla
  • Aglio
  • 1 Pizzico di Maggiorana
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellate e disossate la coscia.
Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po’.
Bagnate la mollica di pane nel vino bianco.
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli, tritateli.
In una padella fate sciogliere metà burro, unite cipolla e aglio tritati, la mollica di pane strizzata, mescolate.
Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana.
Salate, pepate, fate insaporire e ritirate dal fuoco.
Amalgamate il tutto con l’uovo sbattuto.
Spalmate questo ripieno sulla coscia, poi arrotolatela.
Fermatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante burro.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo riposare 10 minuti.
Intanto deglassate il fondo di cottura con un cucchiaio di vino e uno d’acqua calda.
Scaldate a fuoco basso, versate in salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari.
Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Colli Dell’Etruria Centrale Rosso DOC, castel San Lorenzo Rosso DOC.

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