Ricetta Cosciotto d’agnello arrosto
Cosciotto d’agnello arrosto

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Cosciotto D agnello
  • 80 gr. di Burro
  • 80 gr. di Pancetta
  • 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • Salvia
  • 1 Cucchiaio di Rosmarino In Aghi
  • 4 Spicchi di Aglio
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po’ di salvia e di rosmarino.
Spennellate il cosciotto con l’olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.
Distribuite quattro spicchi d’aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.
Versate l’aceto e il vino bianco.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora e mezzo.
A metà cottura girate l’agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia.
Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi.
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.

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