■ Ingredienti
- 1 Cosciotto Di Maialino Disossato
- Pancarré
- Latte
- Sale
- Pepe
- 1 Mela
- Cannella Macinata
- 1 Uovo
- 300 gr. di Sedano
- Carote
- Cipolle
- Aglio
- Rosmarino
- 300 gr. di Vino Rosso
- Poco di Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ammollare il pane nel latte, aggiungere l’uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe.
Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso.
Cuocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna.
