Ricetta costine al iavecc
Ricetta Costine al iavècc
Costine al iavècc

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Costine Di Maiale
  • Timo
  • Basilico
  • Pepe
  • Sale
  • 2 Spicchi di Aglio (facoltativo)
  • 100 cl. di Vino Rosso Secco (o Vino Bianco Secco)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà.
Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola.
Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine.
Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino, che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine.
(Aver presente che il vino non deve essere freddo).
Si faccia cuocere ancora per un’ora e mezza.
Quindici minuti prima che termini la cottura, si sali.
Si porti il lavècc in tavola e si servano le costine calde, direttamente sui piatti.

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