■ Ingredienti
- 1000 gr. di Costine Di Maiale
- 60 gr. di Burro
- 500 gr. di Patate
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- Brodo
- Olio D oliva
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le costine separandole l’una dall’altra, formando cioè tanti pezzi quante sono le ossa.
Farle dorare in burro e olio e unirvi - poi - il sedano, la cipolla e la carota tritate, lasciando insaporire.
Salare, pepare, ed aggiungere la salsa di pomodoro diluita in un paio di mestoli di brodo; coprire con il coperchio e far cuocere per un’ora e mezza circa.
Unire le patate sbucciate e tagliate a grossi pezzi e terminare la cottura aggiungendo, se necessario, altro brodo.
