■ Ingredienti
- 4 Costolette Di Maiale Con L osso
- 40 gr. di Burro
- 6 Foglie di Salvia
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate l’osso delle costolette e appiattitele un pochino con il batticarne.
In un tegame lasciate sciogliere il burro e insaporitelo facendovi colorire le foglie di salvia.
Quindi adagiatevi la carne e cuocete 5 minuti abbondanti da entrambi i lati.
Salate, pepate poco.
Alla fine la carne deve risultare morbida, dorata e ben cotta anche vicino all’osso.
Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Merlot Del Piave DOC, Rosso Conero DOC.
