■ Ingredienti
- 1 Cotechino Di Maiale Di 300 G
- 250 gr. di Carne Di Manzo (fette Di 250 G)
- 20 gr. di Prosciutto Crudo
- Pochi di Funghi Secchi
- 20 gr. di Burro
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- 1 Chiodo Di Garofano
- 2 Cucchiai di Vino Rosso
- Salsa Di Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.
