■ Ingredienti
- 1 Cotechino Di 500 G
- 1 Fetta di Manzo (fette Da 200 G)
- 150 gr. di Prosciutto Crudo
- Cipolla
- Aglio
- Olio D oliva
- Brodo
- Vino Rosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il cotechino, a metà cottura scolatelo e togliete la pelle.
Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate.
Legate bene con del filo da cucina.
In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (metà e metà).
Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un’ora.
Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite.
Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).
