■ Ingredienti
- 4 Fette di Fesa Di Vitello (fette Sottili E Larghe)
- 4 Fette di Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo)
- 4 Fette di Formaggio Fontina
- 2 Uova
- Pangrattato
- 20 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a metà a portafoglio, premendole bene con le mani.
Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po’ di sale e qualche pizzico di pepe e immergetele da ambedue le parti nel pangrattato.
Mettete al fuoco una padella con il burro e abbondante olio, quando il grasso sarà ben caldo immergetevi le cotolette, mantenendo il fuoco non troppo alto, perché possano cuocere bene anche all’interno.
Scolatele ben dorate e croccanti.
