■ Ingredienti
- 4 Fette di Fesa Di Vitello (fette Di 120 G)
- 8 Pomodori Perini
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Abbondante di Olio D oliva
- Alcune Foglie di Basilico
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Immergere le fette di carne nell’uovo sbattuto con sale e pepe.
Passarle poi nel pangrattato e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio ben caldo.
Intanto tagliare a dadini i pomodori, prima spellati; salarli e peparli.
Quando le cotolette saranno cotte e intiepidite, coprirle con i pomodori, e servire, aggiungendo qualche foglia di basilico lavata e spezzettata.
