■ Ingredienti
- 8 Fettine di Vitella
- 2 Uova
- 50 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro
- Sale
- Brodo
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passare le fettine nell’uovo battuto e nel pangrattato e friggerle nel burro spumeggiante.
Tenerle in caldo.
In una padella mettere la cipolla tritata, l’olio, la conserva, sale e poco brodo e far amalgamare bene.
Adagiarvi le cotolette e cuocerle per circa 15 minuti.
Servirle coperte con il fondo di cottura.
