Ricetta cotolette di vitello al consumato di brodo
Ricetta Cotolette di vitello al consumato di brodo
Cotolette di vitello al consumato di brodo

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Fettine Di Vitello
  • 40 gr. di Burro Chiarificato
  • 2 Uova
  • Farina
  • Pangrattato
  • 20 cl. di Brodo
  • 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete leggermente le fettine.
Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l’eccedenza.
In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti.
Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato.
A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d’aceto.
Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.

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