■ Ingredienti
- 400 gr. di Carne Macinata
- 2 Uova
- 50 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Bicchiere di Latte
- Mollica Di Pane Raffermo
- 100 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe.
Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 g di burro.
Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione.
Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finché il liquido sarà quasi tutto evaporato.
