■ Ingredienti
- 1 Faraona
- Olio D oliva
- Timo
- Maggiorana
- Pepe
- 1 Bicchierino di Vino Bianco Secco
- Sale
- 300 gr. di Olive Verdi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite la faraona, lavatela, mettete all’interno sale, pepe, un rametto di timo e di maggiorana, un terzo delle olive snocciolate, cucite l’apertura.
Legate la faraona, fatela dorare in un po’ d’olio d’oliva, salatela, mettete nel tegame un po’ di timo e maggiorana.
Cuocete coperto per circa due ore.
Un quarto d’ora prima di toglierla dal fuoco aggiungete il resto delle olive, spruzzate col vino, fate evaporate.
Tagliate a quarti la faraona, mettetela su un piatto da portata, contornatela con le olive e servite.
