■ Ingredienti
- 1 Faraona
- 100 gr. di Olive Nere
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Carota
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Costa di Sedano
- Prezzemolo
- 500 gr. di Pomodori Maturi
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d’oliva, rosmarino e aglio.
Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo.
Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta.
Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive.
Completate la cottura e servite ben caldo.
