Ricetta fegato alla paesana
Ricetta Fegato alla paesana
Fegato alla paesana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 900 gr. di Fegato Di Vitellone
  • 70 gr. di Lardo
  • 60 gr. di Burro
  • 2 Cipolle
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Farina
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • Prezzemolo
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo.
Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato.
Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire.
Aggiungere il fegato e la farina setacciata.
Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata.
Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.

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