■ Ingredienti
- 600 gr. di Fegato Di Vitello A Fettine
- 500 gr. di Cipolle Bianche
- 60 gr. di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- Vino Bianco Secco (o Aceto Di Vino)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame con l’olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto.
Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato.
Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito.
Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.
