■ Ingredienti
- 500 gr. di Fegato Di Vitello
- 2 Cipolle Grandi
- 50 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore.
Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto.
Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito.
Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, castel Del Monte Pinot Nero DOC.
