Ricetta Fegato con i fichi
Fegato con i fichi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Fegato Di Vitello
  • 150 gr. di Fichi Secchi
  • 2 Cipolle
  • 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • Scorza Di Limone Grattugiata
  • Sale
  • Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda.
Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.
Versate in una padella l’olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente.
Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore.
Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente.
A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.

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