Ricetta fegato di vitello ai carciofi
Ricetta Fegato di vitello ai carciofi
Fegato di vitello ai carciofi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Fegato Di Vitello
  • 8 Carciofi
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1/2 Limone
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metà.
Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire.
In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre.
Salate molto poco.
In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione.
Salate e spruzzate con sugo di limone.
Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.

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