Ricetta fegato in saor variante 2
Ricetta Fegato in saor  - variante 2
Fegato in saor - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Fegato Di Vitello Intero
  • 1200 gr. di Cipolle
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • 70 gr. di Uvetta Sultanina
  • 70 gr. di Pinoli
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • 750 cl. di Aceto Di Vino
  • Alloro
  • Sale
  • Pepe
  • Zenzero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro.
Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell’acqua.
Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d’olio, versando poco a poco l’aceto; unirvi uvetta e pinoli.
Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero.
alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d’olio.

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