■ Ingredienti
- 4 Fette di Fesa Di Tacchino
- 1 Rametto di Maggiorana
- 1 Rametto di Dragoncello
- Rosmarino
- Alcune Foglie di Menta
- 1 Scalogno
- 3 Uova
- Pangrattato
- Burro
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura.
Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno.
Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.