■ Ingredienti
- 700 gr. di Fesa Di Vitello
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Sale
- Pepe
- Brandy
- Brodo
- 5 Fegatini Di Pollo
- Vino Bianco
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare la carne con il trito di odori e l’olio.
Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
