■ Ingredienti
- 8 Fettine di Carne Di Vitello
- 8 Fettine di Pancetta Affumicata
- 30 gr. di Burro
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Panna
- Sale
- Pepe
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salate e pepate le fettine di carne, passatele leggermente nella farina e cuocetele in un tegame con il burro e tre cucchiai di olio.
Sbattete le uova, unite la pancetta tagliata a dadetti, la panna, non salate.
Versate velocemente il composto sulle fettine, ritirate il tegame sull’angolo del fornello e mescolate la salsa d’uovo in modo che resti fluida e cremosa senza cuocere troppo.
Servite con pane leggermente tostato.
