■ Ingredienti
- 500 gr. di Carne Di Vitello In Fettine
- 12 Olive Verdi
- 1 Falda di Peperone Rosso In Agrodolce
- Vino Bianco Secco
- 40 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate burro e olio.
Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate.
Togliete la carne e tenetela al caldo.
Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino.
Lasciate evaporare.
Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po’ d’acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata.
Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.
Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.
