■ Ingredienti
- 400 gr. di Filetti Di Manzo
- 40 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Senape Piccante
- 1 Cucchiaino di Salsa Worcester
- 6 Cucchiai di Cognac
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare l’olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo i filetti, levarli e tenerli in caldo.
Eliminare l’olio dalla padella e farvi fondere metà burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale.
Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo.
Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere.
Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito.
