■ Ingredienti
- 400 gr. di Fesa Di Tacchino
- 300 gr. di Punte Di Asparagi
- 1 Scalogno
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Pepe Verde
- 30 gr. di Burro
- 1/2 Limone
- Olio D oliva
- Sale
- 8 Fette di Pane Tostato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate lo scalogno, fatelo insaporire in olio e burro.
Unite le punte degli asparagi e un ciuffo di prezzemolo tritato; lasciate insaporire alcuni minuti, bagnate con qualche cucchiaio d’acqua, coprite e cuocete per 15 minuti.
Tagliate la fesa di tacchino a filetti, appena gli asparagi sono cotti unite il pepe pestato e la carne.
Mescolate e cuocete a fiamma bassa; salate, spruzzate con il succo di limone.
Lasciate insaporire, suddividete carne e asparagi sulle fette di pane tostate e servite ben caldo.
