■ Ingredienti
- 4 Filetti Di Manzo
- Gelatina Di Ribes
- 1 Cucchiaio di Ribes
- Erbe Aromatiche Miste Tritate
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Arancia
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Insaporite nell’olio, erbe aromatiche, cipolla e carota tritate; versate il vino e cuocete cinque minuti, salate, pepate e lasciate insaporire la carne in questa marinata 2 ore.
Sgocciolate i filetti e rosolateli in olio caldo per cinque minuti, irrorateli con un po’ di marinata passata da un colino, portate a cottura.
Bollite, in una casseruola, il marsala con il succo e la scorza dell’arancia a filetti, unite la gelatina e i frutti di ribes.
Disponete i filetti su un piatto da portata, irrorateli con la salsa e servite.
