Ricetta filetto a la carbonade
Ricetta Filetto a la carbonade
Filetto a la carbonade

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Carota Tagliata
  • 1 Cipolla Tagliata
  • 1 Sedano Tagliato
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • 4 Fette di Filetto Di Manzo
  • Rosmarino
  • Sale
  • Pepe
  • 15 gr. di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente.
In un’altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe.
Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti.
Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa.
Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra.
Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro.
Vino: Donnaz (Valle d’Aosta), 5-6 anni.

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